1. Учитывайте формат
На фуршете еды нужно меньше на 30–40% в сравнении с банкетом. А вот если будет много танцев и активностей на мероприятии, лучше добавить пару «перекусов» ближе к концу вечера
2. Закуски: 5–7 видов, по 200–250 г на человека
Это может быть нарезка, салаты, канапе, овощи. Главное, разнообразие и лёгкость. Не забывайте, что закуски – это «приветствие».
3. Горячее: 1 мясное или рыбное блюдо
Лучше меньше, но качественно, чем гора еды, которую никто не доест.
4. Гарнир: 150–200 г на человека
Люди всё чаще едят меньше картофеля и макарон, выбирая овощи, киноа или гриль.
5. Десерт: 1 порция на гостя
Но учтите: часто обязательно есть торт, который дарят гости.
6. Напитки – отдельная наука, но вот базовая формула:
Вода / соки — 1 литр на человека
Алкоголь — 0,5–0,7 л крепкого или 1 бутылка вина на 2–3 человек
Шампанское — 1 бутылка на 3-4 человек (на тосты)
При заказе мы всегда помогаем рассчитать меню под ваш формат и бюджет.
Опираемся на опыт, чтобы вы не переживали, хватит ли всего.
Бронь залов: 49-49-33